Slik lykkes du med glutenfri surdeig 🌾
Glutenfri surdeig kan føles vanskelig i starten — men ofte handler det bare om noen små ting som gjør stor forskjell.
Her er noen av de viktigste tingene vi har lært underveis 🤎
• Ikke stress hvis starteren bruker tid Â
Glutenfri surdeig kan være litt tregere i starten. Varme, tid og jevn mating er nøkkelen.
• Deigen skal ofte være mykere enn du tror Â
Mange tilsetter for mye mel. Glutenfri surdeigsdeig skal gjerne være litt klissete.
• Psyllium husk gjør enorm forskjell Â
Gir struktur, saftighet og hjelper baksten å holde bedre sammen.
• Tid = bedre smak og konsistens Â
Fermentering handler ikke bare om heving. Det gir også mer smak og bedre tekstur.
• Ikke sammenlign med vanlig hvetedeig Â
Glutenfri surdeig oppfører seg annerledes — og det er helt normalt.
• Gode rÃ¥varer betyr mye Â
Meltyper, hydrering og aktiv starter påvirker resultatet mer enn mange tror.
Det tok oss mange forsøk før ting begynte Ã¥ sitte 😅 Â
Men når man først knekker koden, er det virkelig verdt det.
Vi har skrevet mer om dette på bloggen 🤎